Tagarchief: voeding

Gezonde voeding van belang voor een goed functionerend immuunsysteem

Een goed functionerend immuunsysteem is van groot belang. Het immuunsysteem is altijd alert op indringers en gevaar, en moet in staat zijn schadelijke moleculen (zoals ziekteverwekkers) te onderscheiden van onschadelijke moleculen (zoals voedsel).

Het immuunsysteem bestaat uit twee onderdelen, het aangeboren immuunsysteem en het adaptieve (verworven) immuunsysteem. Het aangeboren immuunsysteem reageert snel, maar is niet gespecialiseerd en is vaak minder effectief dan het adaptieve immuunsysteem. Het adaptieve immuunsysteem is in staat een ziekteverwekker te herkennen en te herkennen wanneer het weer aan deze ziekteverwekker wordt blootgesteld.

Voldoende goede voeding is van belang om het immuunsysteem goed te laten functioneren. Wanneer het immuunsysteem geactiveerd is, bijvoorbeeld tijdens een infectie, heeft het meer energie nodig. Verschillende voedingsstoffen ondersteunen de functie van het immuunsysteem, waaronder verschillende vitaminen. Een gezond en gevarieerd dieet is dus van belang om het immuunsysteem goed te laten functioneren.

Literatuur

Childs, C. E., Calder, P. C., & Miles, E. A. (2019). Diet and Immune Function. Nutrients11(8), 1933. https://doi.org/10.3390/nu11081933

Webinar: Versterk je weerstand in tijden van Corona: Voeding

In dit tweede webinar in een serie van 5 webinars,  komt aan de orde:

  • De rol van voeding in het immuunsysteem
  • Voeding voor het immuunsysteem
  • Voorbeelden van voeding met specifieke functie voor het immuunsysteem
  • De rol van vitaminen en mineralen voor je immuunsysteem
  • Voedingssupplementen voor je immuunsysteem
  • Het belang van het personaliseren van je voeding
  • Praktische informatie voor je eigen gezondheid
  • Praktische informatie voor het adviseren van jouw klanten

De kennis die je verkrijgt door het volgen van de webinars, is ook heel goed bruikbaar na het Corona tijdperk!

Overige webinars

  • Versterk je weerstand in tijden van Corona: Inleiding
  • Versterk je weerstand in tijden van Corona: Beweging
  • Versterk je weerstand in tijden van Corona: Slaap
  • Versterk je weerstand in tijden van Corona: Psychosociaal

Spreker

Jaap Wonders is sportfysiotherapeut en manueel therapeut bij SMC Rijnland Fysiotherapeuten.
Een groot deel van zijn werk is gericht op spier-peesrevalidatie en revalidatie na operaties zoals voorstekruisbandblessures. Ook is Jaap musculoskeletaal echografist, pilatesinstructeur, neemt hij second opinions af en verzorgt hij de fysiotherapeutische begeleiding van heren 1 van hockeyclub Roomburg. Jaap is revalidatiewetenschapper en leefstijlcoach i.o. Zijn passie voor gezondheid is de grote drijfveer om samen met Masseurs Netwerk Nederland en MSP Opleidingen deze webinarserie te maken.

Laat voeding je geneesmiddel zijn

De sleutel tot gezondheid, geluk en genezing

Laat voeding je geneesmiddel zijn. Dr. Paul Clayton, 2019. Paul Clayton Education, Oxford. 98 Pagina’s, inclusief verklarende woordenlijst en beknopte literatuurlijst.
(voor een meer uitgebreide versie van dit boek, raadpleeg Brandend Lijf van Dr. Paul Clayton)

Over de auteur

Dr. Paul Clayton studeerde medische farmacologie aan de Edingburgh University. Daarna was hij o.a. senior wetenschappelijk adviseur voor het Britse comité voor de veiligheid van geneesmiddelen (Committee on Safety of Medicines) en voorzitter van het Forum on Food & Health van de Engelse Royal Society of Medicine. Momenteel is hij fellow aan het Institute of Food, Brain & Behaviour in Oxford. Hij ontwerpt en coördineert (pre)klinische onderzoeken voor voedings- en farmacologische interventies en werkt hiervoor internationaal samen met artsen en onderzoekers van medische expertisecentra.

Daarnaast geeft hij regelmatig lezingen en presentaties op (inter)nationale conferenties over voeding en gezondheid, geeft hij les op universiteiten in Europa en heeft hij zitting in diverse adviesraden van bedrijven in de gezondheidszorg.

Inhoud

In hoofdstuk 1 behandelt de auteur het begrip ontsteking. Hij begint het hoofdstuk met een citaat uit Scientific Americain: “Ontstekingen zijn de achterliggende oorzaak van vrijwel alle chronische ziekten; reumatoïde artritis, de ziekte van Crohn, diabetes, depressies en hart- en vaatziekten, waar heel veel mensen aan overlijden”. 

Vervolgens gaat hij in op de verschillen tussen acute en chronische ontstekingen en legt de relatie tussen chronische ontstekingen met versnelde veroudering en degeneratieve ziekten. Hij geeft ons de hoop door lessen uit de geschiedenis dat chronische ontstekingen te voorkomen zijn, onder verwijzing naar de mid-victoriaanse tijd in het Engeland van de 19e eeuw.  Het voedingspatroon in deze tijd bestond in het bijzonder uit veel fruit, volkorengranen, vette vis en groenten. Clayton beschrijft de 5 basisfactoren van een ontsteking:

  1. te weinig omega 3 en te veel omega 6 in onze voeding
  2. te weinig groente en fruit eten
  3. de ontstekingsbevorderende bereidingswijze van onze voeding
  4. te veel eten en te weinig lichaamsbeweging (overgewicht en obesitas)
  5. vrije radicalen.

De effecten van ontstekingen in ons lichaam behandelt Clayton in hoofdstuk 2.  Hij behandelt  o.a. hartproblemen, stofwisselingsaandoeningen, hersenaandoeningen, stemmingsstoornissen, gewrichtsaandoeningen, darmproblemen en huidproblemen. In het algemeen adviseert hij stelselmatig een ontstekingsremmende levensstijl, een ontstekingsremmend voedingspatroon, regelmatig bewegen, stoppen met roken, matigen met alcohol en een gezond lichaamsgewicht.

In hoofdstuk 3 tenslotte geeft de auteur concrete aanbevelingen om ontstekingen te bestrijden aan de hand van een 7 stappenplan.

stap 1: zorg dat je voeding klopt

Eet vis die veel omega 3 bevat (bv. makreel, sardientjes), fruit (bv. frambozen en zwarte bessen) en groenten met een goede ontstekingsremmende werking (bv. broccoli, bieten, paddenstoelen). In een handige tabel geeft hij een overzicht van ontstekingsremmende voedingsmiddelen. Zijn advies is ook om minder suiker, zetmeelrijke producten, gegrild / gefrituurd of gerook voedsel te nuttigen.
De achterliggende argumentatie is dat een chronische ontsteking verloopt in 2 fasen. In de eerste fase is vooral een juiste omega 6:3 verhouding van belang en in de 2e fase een voldoende hoeveelheid polyfenolen. Vandaar dat beide typen voedingsmiddelen in ruime mate aanwezig dienen te zijn in een gezond, ontstekingsremmend dieet.

stap 2: slik een ontstekingsremmend supplement

Clayton stelt dat ons hedendaagse voedingspatroon, zelfs met suppletie van gangbare multivitamine preparaten onvoldoende is om chronische ontstekingen te voorkomen. Hij adviseert suppletie opgebouwd uit 2 “verdiepingen”:
– als fundament een suppletie bestaande uit een breed scala van fytonutriënten, inclusief lycopeen, alfa en bèta caroteen, luteïne, zeaxanthine, alle 8 soorten vitamine E en zowel in water en vet oplosbare polyfenolen;
– als “1e verdieping” een suppletie ter ondersteuning van ons aangeboren immuunsysteem, bestaande uit 1,3 / 1,6 bètaglucanen (ontleend aan bakkersgist) en cyanogenen (in bv. broccoli of appelzaadextract).

stap 3: meer beweging

De auteur adviseert 5x per week een half uur beweging met een inspanningsniveau waardoor je hartslag omhoog gaat. Hij waarschuwt voor te hard sporten, omdat dit kan leiden tot ontstekingen en te veel vrije radicalen.

stap 4: val af als dat nodig is

Hij adviseert rustig en geleidelijk op een passend lichaamsgewicht te komen en tijdens het afvallen een supplement met het gehele scala aan ontstekingsremmende bestanddelen te gebruiken.

stap 5: ondersteun je aangeboren immuunsysteem bij het bestrijden van infecties

Zoals Clayton al eerder aangaf, blijken de 1,3 / 1,6 bètaglucanen uitstekend te werken in het bestrijden van bacteriën en virussen. Een goed functionerend immuunsysteem voorkomt zo volgens de auteur dat er een chronische ontstekingsreactie ontstaat.

stap 6; stop met roken

Behalve dat Dr. Clayton stelt dat je moet stoppen met roken om chronische ontstekingen te beperken, adviseert hij ook dat je ervoor dient te zorgen om zo min mogelijk te worden blootgesteld aan luchtverontreiniging.

Stap 7: Beperk stress

Tenslotte adviseert de auteur in stap 7 om chronische stress zoveel mogelijk te verminderen, omdat ons lichaam hierdoor continue in de hoogste stand van paraatheid staat wat betreft ontstekingsreacties. Een goede tip van Clayton is eventueel het gebruik van gestandaardiseerd saffraanextract, waarvan is aangetoond dat het stress, angstigheid, neerslachtigheid en depressie vermindert en de slaap verbetert.

Relevantie voor de massagepraktijk

In de massagepraktijk speelt voorlichting en advisering een belangrijke rol. Zonder nu op de stoel van de diëtist, gewichtsconsulent of een andere voedingsdeskundige te gaan zitten, is het wel van belang voor de masseur om enige kennis te hebben over voeding en suppletie. Hiermee verkrijgt de masseur een dieper inzicht in de balans belasting – belastbaarheid van zijn cliënt en kan daarmee mogelijk gerichter behandelen en indien nodig doorverwijzen naar een voedingsdeskundige. De kennis die je als masseur opdoet over voeding en suppletie is natuurlijk ook prima voor de masseur zelf te gebruiken. De eigen gezondheid is juist voor de professionele masseur van groot belang. Hoe gezonder jij zelf bent, hoe gezonder en actiever je kunt zijn in je praktijk, alleen al door zelf minder ziek te zijn. Wellicht is gezonde voeding en suppletie de beste investering in jezelf om jouw massagepraktijk succesvol te doen laten zijn.

Fit met Voeding

Dit jaar besteden we extra aandacht aan het thema Voeding. In dit nieuwsbericht een bijdrage van Dr. Gert Schuitemaker. Gert is niet praktiserend arts / apotheker en al meer dan 30 jaar actief met voeding, in het bijzonder vanuit de orthomoleculaire geneeskunde.

Massage en Voeding

Massage en voeding horen bij elkaar. Betere voeding geeft betere massageresultaten. En andersom: betere massage geeft een verbeterde stofwisseling, en helpt de gezondheid. Vaak wordt de rol van het bindweefsel onderschat, terwijl juist daar massage zijn goede werk doet. De voeding moet zorgen voor de nodige ‘grondstoffen’. Dat geldt voor iedereen: de oudere persoon, iemand met spier- of gewrichtsklachten en de fervente sporter.

Gezonde voeding is de basis. Maar daarbij horen ontegenzeglijk voedingssupplementen. Gelukkig neemt de laatste vijf jaren de belangstelling – en de noodzaak(!) – hiervoor toe. Artsen, ontevreden met de wijze waarop ze hun patiënten met medicijnen moeten behandelen, organiseren zich binnen de leefstijlgeneeskunde. Deze professionele belangstelling helpt enorm mee om de betekenis van voeding verder te helpen in Nederland.

Gouden boekje voor de gezondheid

In 1994 schreef ik Het Gouden Boekje voor de Gezondheid; alles over vitaminen, mineralen en voedingssupplementen. Intussen zijn er meer dan 120.000 exemplaren van verkocht. Uiteraard is het boek steeds weer geactualiseerd. Het boek dankt zijn populariteit aan het feit dat artsen en therapeuten het hun patiënten lieten lezen om de betekenis van voeding en voedingssupplementen voor hun gezondheid te laten begrijpen. Bovendien hoefden ze dan niet telkens weer zelf het zelfde verhaal te vertellen.

In Het Gouden Boekje beschreef ik het simpele step-up schema met slechts drie stappen. De eerste stap is gezonde voeding. Daar valt veel over te zeggen, maar reeds met eenvoudige adviezen kan iemand daar al goed mee geholpen worden. Zoals minderen met geraffineerde suikers (frisdrank, maar ook vruchtensappen), producten direct van land of zee zonder tussenkomst van de voedingsindustrie, meer vis dan vlees en oppassen met granen en zuivel (veel mensen kunnen daar niet goed tegen).

De tweede stap is om de dagelijkse gezonde voeding aan te vullen met een multi-supplement en extra vitamine C, de belangrijkste vitamine.

Dat is nodig, ook al zegt het Voedingscentrum van niet. Maar veel Nederlanders hebben voedingstekorten. Zo heeft de zon tussen september en april nauwelijks kracht, waardoor we zelf nul vitamine D in de huid kunnen aanmaken (en ’s zomers zitten we vaak thuis of op het werk, terwijl de zon vrolijk schijnt). Voorts eten mensen over het algemeen weinig vis, de vitamine D-bron bij uitstek, dus hoe moeten ze aan deze vitamine komen? De enige mogelijkheid is dat ze een supplement nemen. Uit de Voedsel Consumptie Peiling (VCP) blijkt telkens weer dat ook de inname van magnesium marginaal is. Terwijl dit mineraal belangrijk is voor de zenuwen en de spieren. De eerste tekenen van een tekort zijn bijvoorbeeld kramp. Hier gaan massage en magnesium hand in hand en de combinatie geeft betere resultaten. Vitamine D en magnesium zijn slechts twee voorbeelden.

De derde en laatste stap van het step-up schema is om mensen in bijzondere omstandigheden te adviseren, zoals de zwangere vrouw, de (top)sporter, de gestreste zakenman (of scholier), de oudere en ga zo maar door. Dit vergt natuurlijk meer kennis.

Boeken en tijdschriften

Zo onderhand heb ik meer dan vijftien boeken geschreven, over voeding en supplementen, voor het hart tot voor de gewrichten. Voorts geef ik het publieksblad Fit met Voeding (meer dan 25 jaar) uit en het vaktijdschrift ORTHOmagazine (meer dan 35 jaar). Op www.ortho.nl is een overzicht te vinden. Gezonde voeding is absoluut het belangrijkste, maar heden ten dage is aanvulling met supplementen een must. Leveranciers van voedingssupplementen willen de ‘voorschrijver’ graag van informatie voorzien.

Magnesium verbetert de conditie en sportprestaties

Magnesium zorgt voor een optimaal energiepeil. Het is nodig voor de aanmaak van ATP (adenosine trifosfaat, de vorm waarin energie in het lichaam wordt opgeslagen) én voor het vrijmaken van energie uit ATP. Energie is niet alleen nodig om te kunnen werken of sporten, om na te denken of te studeren, maar ook voor de spijsvertering, de aanmaak van hormonen, het afvoeren van giftige stoffen en voor alle denkbare processen in ons lichaam.

Een gebrek aan magnesium wordt gelinkt aan algemene vermoeidheid (fysiek en mentaal), een slechtere lichamelijke conditie, minder goede sportprestaties, sneller moe worden tijdens inspanning, spierkrampen en een algemene achteruitgang van alle lichaamsfuncties. Suppletie met magnesium verbetert de lichamelijke conditie en de sportprestaties, ook bij mensen die geen echt magnesiumtekort hebben.

In een recent onderzoek kregen oudere vrouwen met een gemiddelde leeftijd van 71,5 jaar 300 mg magnesium per dag. Ze moesten tijdens deze periode een licht fitnessprogramma volgen. Na twaalf weken suppletie was hun conditie, hun spierkracht en hun loopsnelheid meer verbeterd dan bij een andere groep oudere vrouwen die hetzelfde fitnessprogramma volgde zonder magnesiumsuppletie. Het effect van magnesium was het grootst bij die vrouwen die te weinig magnesium uit hun voeding haalden (1).

In een ander onderzoek kregen professionele mannelijke volleybalspelers vier weken lang elke dag ofwel 350 mg magnesium ofwel 500 mg maltodextrose (controle). Geen van deze mannen had een gebrek aan magnesium. Na vier weken maakten de mannen die magnesium kregen aanzienlijk minder lactaat (melkzuur) aan en konden ze tot 3 cm hoger springen. Bij de controlegroep was dat niet het geval (2).

Magnesiumsuppletie verhoogt de beschikbaarheid van glucose in het bloed, de spieren en de hersenen. Wanneer magnesium een half uur voor een inspanning ingenomen wordt, krijgen de spieren en de hersenen meer glucose voor energieaanmaak en wordt bovendien melkzuur beter afgevoerd (3).

Literatuur
  1. Veronese N, Berton L, Carraro S, et al. Effect of oral magnesium supplementation on physical performance in healthy elderly women involved in a weekly exercise program: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2014 Sep; 100(3): 974-81.
  2. Setaro L, Santos-Silva PR, Nakano EY, et al. Magnesium status and the physical performance of volleybal players: effects of magnesium supplementation. J. Sports Sci. 2014; 32(5): 438-45.
  3. Chen HY, Cheng FC, Pan HC, et al. Magnesium enhances exercise performance via increasing glucose availability in the blood, muscle and brain, during exercise. PLoS One. 2014 Jan 20; 9(1): e85486.

Voeding als middel voor het herstel van (spier)blessures

Datum: 27-05-2016 van 19:30 tot 21:30
Locatie: MSP Opleidingen, Rooseveltstraat 12 in Leiden
Kosten: € 12,40 excl. btw

aanmelden

Deze netwerkbijeenkomst is geaccrediteerd door:
ktno

nvstweblogo

Inleiding

We herinneren het ons nog goed, de voorbereiding op het WK voetbal 2012: Arjan Robben was geblesseerd aan zijn hamstring en er werd met man en macht aan gewerkt om hem op tijd fit te krijgen op het WK. Er zijn veel troeven ingezet door medisch specialisten. Naast medische begeleiding, fysiotherapie en massages kunnen gerichte voedingsmiddelen van toegevoegde waarde zijn bij het herstel van een spierkwetsuur. Het lichaam heeft tijdens het herstel na een opgelopen blessure grote behoefte aan specifieke voedingsmiddelen uit de (basis)voeding om het herstel te optimaliseren.

Afbeelding-Arjen-Robben

Doel van de bijeenkomst

Het doel van deze bijeenkomst is tweeledig. Vanuit een theoretisch kader over het herstel van blessures en voedingsmiddelen wordt een praktische koppeling gemaakt naar advisering van voeding als sportmasseur in de (sport)praktijk. Jij gaat op basis van een theoretisch fundament met handvatten naar huis om de sporter op de massagetafel van advies te kunnen voorzien. We  behandelen een aantal veel voorkomende kwetsuren bij veel beoefende sporten in Nederland. De bijeenkomst zal een interactief karakter hebben, zodat wij samen de theorie in praktijk kunnen brengen.

Inhoud

  • Theorie herstel & voeding
  • Praktijksituaties

Docent

wouter-hardlopenWouter Dijkshoorn is fysiotherapeut en bewegingswetenschapper en werkt als docent aan de Vrije Universiteit Amsterdam. Daarnaast heeft hij een eigen onderneming (Training Tweaks) waarin hij workshops geeft op het gebied van trainingsleer, voeding en coaching. Ook vormt het begeleiden van sporters een onderdeel van zijn werk. Hij bezoekt graag wetenschappelijke databanken om informatie te bundelen en om te zetten in praktische adviezen. Deze gevormde adviezen past hij zelf ook toe als sporter: momenteel is hij een fanatiek triatleet bij de vereniging Dolfijn in Amsterdam.

Voorbereiding

Geen.

aanmelden